Vanochtend heel snel deze Mexicaanse quesadilla’s in elkaar geflanst voor de lunch. Tegen lunchtijd zal ik de quesadillas in een koekenpan bakken. Ik moet hubby vandaag even alleen laten en om het een beetje goed te maken heb ik deze quesadillas voor hem gemaakt. Dit is trouwens mijn eerste keer dat ik quesadillas heb gemaakt. Mijn guacamole heb ik met de staafmixer helemaal glad gepureerd met 1 tomaat en wat zure room zoals het recept volgens BeautyGloss. Ik heb stiekem al 1 opgegeten met de guacamole en o o o wat is het toch heerlijk! Dit recept is dus zeker een aanrader!
Zelf heb ik in plaats van kipfilet kipgehakt gebruikt en Turkse tortilla wraps omdat deze halal zijn (helaas niet vegetarisch). Deze tortilla’s kun je kopen bij elke Turkse supermarkt. In dit pakje zitten 8 tortilla vellen voor €1,59.
