De Surinaamse aardappel komt niet alleen voor in Suriname, maar ook in overige Zuid Amerikaanse landen, Afrika en in Azië. En in elk land wordt cassava weer anders gebruikt. Mijn man komt uit Brits Guyana en daar wordt cassave vooral gebruikt in soep en wordt niet gefrituurd. Wij (mijn ouders en ik) maken vaak gefrituurde cassave op de vrijdag voor het avondeten. Vooral omdat we iets snel en makkelijk willen eten en dan is cassave het antwoord en dat is in een maand best vaak 😛 ik schat zeker 2 keer in de maand dat we cassave consumeren. Ik ga je laten zien hoe je cassave frituurt en hoe het eruit ziet. Het is namelijk supermakkelijk 😉
Click here for the English article
Ten eerste heb je cassave nodig. Je kunt verse cassave kopen, maar ik adviseer je om dat niet te doen. De schil van de verse cassave is namelijk heel hard om te schillen.
Wij kopen altijd bevroren cassave bij de Toko dat kost tussen de 1,50 en 2 euro. Deze stukjes zijn geschild en al.
Je ontdooit de bevroren cassave
Zodra de cassave is ontdooit voelt het wat rubberig aan en dat is normaal.
Vervolgens snij je de dikke casssave stukken door de helft
Cassave heeft nogal wat draadjes dus verwijder die want die hardnekkige draadjes wil je niet eten 😛
Nu is de cassave klaar om gekookt te worden. Tip: kook alvast wat water in de waterkoker, schenk dat water in de pan en kook het water totdat het opborrelt dan kun je de cassave blokken toevoegen. Hierdoor is de kooktijd veel sneller EN bespaar je gas.
De cassave moet net beetgaar gekookt zijn, je wilt niet dat het super zacht is want dan is de cassave te zacht om te frituren.
Cassave goed uitlekken en de laatste stap is frituren
De cassave goudbruin bakken
Krokant, maar zacht van binnen, jummie! Dit kun je met een normale aardappel niet in 1 keer krokant frituren. Krokante frietjes moet je namelijk 2 keer frituren.
De cassave binnen 20 minuten consumeren anders is de krokantheid weg en worden de stukjes zacht.
Mijn vader vindt cassave met echte Surinaamse pinda sambal heerlijk. Deze pinda sambal kun je volgens mij niet in Nederland kopen, misschien wel bij de Surinaamse toko, maar zeker niet bij de normale toko. Ieder jaar krijgen wij wat verse pinda sambal van familieleden uit Suriname. De sambal leng je aan met wat water en smaakt 1000 keer beter dan pinda sambal uit de pot van de supermarkt.
Maak het gerecht af met gegrilde kippenvleugels uit de oven, salade met appelstukjes en Surinaamse pinda sambal.
Zelf kan ik niet zo goed tegen pinda dus eet ik de gefrituurde cassave met ketchup.
Cassave kan zelfs gebruikt worden voor zoete gerechten (in geraspte vorm). Je kunt in de toekomst dus meer gerechten met cassave verwachten hier op de blog.
Wat vind jij van cassave? Ooit erover gehoord, ooit gegeten? Lijkt het jou ook zo makkelijk om klaar te maken?
Hier lees je het recept voor gegrilde kippenvleugels BBQ style in de oven
Bron afbeelding 2