I honestly did not know that making naan bread (an Indian flat bread) would be easier then making actual normal bread. Especially if you have a pizza stone! Traditionally naan bread is made in a clay oven. You do need to put the oven to broil stand which looks like this:
There is one catch though, you need to prepare the dough 3 to 4 hours before (it has to rise). I prepared the dough before I went to bed. When I woke up, I just turned on the oven to normal on 250C for half an hour and switch it to broil stand with the pizza stone in the oven. Then you need to roll out the dough, put a little bit of flour on one side so that it does not stick on the pizza stone. Within 5 minutes you will have beautiful browned even bread, which you can eat just like that or with a curry, yoghurt, you name it! The recipe I used is ofcourse from kitchen guru Manjula! See here the video and the recipe. You will need flour, yeast, luke warm water, sugar, salt and yoghurt. I have read that if you use milk instead of water it will make the bread softer. So that is something I will definitely try next time.
Handy links:
How to use your broiler |theKitchn|
Home made Naan |Budgetbytes|Â > this naan bread looks better than mine and you can cook the naan bread not only in the oven but on the stove aswell
__________________________________________________________________________________
Ik wist niet dat het maken van naan brood zo super easy was! Nog makkelijker dan normaal brood… Helemaal als je een pizza steen bezit. De oven moet wel op grilstand (in het Engels broil) staan met deze symbool:
Er is wel 1 kleine nadeel het deeg moet 3 tot 4 uur vantevoren gemaakt worden want het moet rijzen. Ik had het deeg gemaakt voordat ik ging slapen en toen ik opstond, plaatste ik de pizza steen in de oven op de hoogste normale stand. Na een half uur is het de bedoeling dat je de normale stand verandert naar de grillstand.
Dan rest alleen nog het uitrollen van het deeg met wat bloem aan de ene kant zodat het niet plakt aan de pizza steen. Binnen 5 minuten heb je een supermooi egaal bruin gebakken brood. Het recept dat ik heb gebruikt is natuurlijk van niemand anders dan keuken guru Manjula! Zie hier de video en het recept. Je hebt bloem, gist, warm water, suiker, zout en yoghurt nodig. Ik had gelezen dat als je in plaats van water melk gebruikt dat het brood zachter zal worden. Dit zal ik de volgende keer zeker proberen!
Handige links:
How to use your broiler |theKitchn|
Home made Naan |Budgetbytes| blijkbaar kun je het deeg niet alleen in de oven bakken, maar ook in een koekenpan. Deze ziet er serieus beter uit dan die van mij. Dit ga ik de volgende keer proberen.