 |
| Chalkboardmag.com |
- De melk moet eerst heel goed gekoeld worden in de koelkast. Zodra de melk na een nacht of een dag in de koelkast koud heeft gestaan, maak je de blik open. Vergeten? Dan kun je de kokosmelk in de vriezer laten voor 2 uurtjes.
- Als het goed is, heb je een een dikke creme laag, maar daaronder een laagje water. Hierbij is het belangrijk dat je dat laagje water NIET mengt met dikke creme laag anders kun je geen slagroom meer maken.
- De dikke kokoscreme doe je in een beslagkom met suiker of honing en dan met een keukenmixer goed kloppen. Let wel: je kunt kokosslagroom overmixen en dan ben je de stevige luchtige structuur kwijt. Er wordt gesuggereerd om niet langer dan een minuut te kloppen voor de perfecte kokosslagroom.
Whipped Coconut Cream {recipe}
Whipped Coconut Milk
Lemon Olive Oil Layer Cake with Coconut Whipped Cream Frosting
Ik had dit afgelopen weekend geprobeerd en het was me NIET gelukt! Ik had een ander recept waarin stond dat ik de deksel open moest laten en ik denk dat daar de fout in zat. Want bij de bovenstaande recepten hoeft dat helemaal niet. En nu ik zo denk: hoe kan de kokosmelk echt goed koud worden als de deksel ervan af is? Juist in een ongeopende blik kun je de melk koeler houden, lijkt mij. Maar het kan ook zijn dat mijn koelkast niet koud genoeg is! Dat is ook een factor om rekening mee te houden, wil de kokosslagroom niet lukken. OF ik zou dan kokosnoot creme moeten gebruiken (dat is iets dikker dan kokosmelk), maar ik weet niet of ze dit wel verkopen bij de Toko. Great, nog een toevoeging aan mijn laaaaange to do lijstje voor dit weekend…. Het recept ga ik morgen gewoon nog een keer proberen.