Wat is nou het verschil tussen een muffin en een cupcake? Zelfs Dr. Oetker haalt beide termen door elkaar! Kant en klare dozen voor muffins terwijl de afbeelding toch echt een cupcake is… Mind you een muffin en een cupcake zijn geen synoniemen van elkaar. Aangezien ik een echte fan ben van de muffin leg ik je graag uit wat het verschil is met een cupcake.
Een cupcake is zoals het woord zegt echt een cakeje. Een muffin daarentegen heeft de textuur van brood en is daarom ideaal voor ontbijt (en natuurlijk ook als tussen door snack).
Daarnaast is het veel makkelijker om een muffin voor te bereiden dan een cupcake. De natte ingredienten worden namelijk snel gemixed bij de droge ingredienten. Een veel voorkomend probleem is dat bij de muffinmix teveel wordt gemixed. Dat is niet de bedoeling want dan wordt de muffin te hard (trust me, been there, done that). De ingredienten moeten bij elkaar gemixed worden en niet langer dan 40 seconden (ongeveer). Het beslag voor een cupcake moet echt met een mixer gemixed worden terwijl dat dus niet het geval is bij een muffin. Bij de muffin kun je de ingredienten voor het beslag met een lepel mengen.
Muffins maken is echt superduper makkelijk! Mijn voorkeur ligt echt bij de muffin het is gewoon zooo veelzijdig! Je kunt er echt van alles erbij doen zoals, karnemelk, yoghurt, slagroom, havermout, appelmoes, etc. Zo zijn er zelfs recepten voor hartige muffins:
Hartige muffin
Muffin met slagroom en perzik
Muffin met bosbessen en banaan
Muffin met aardbeien
Muffin met kiwi
Muffin met appel
Muffin met havermout
Zoals je ziet kan de lijst eindeloos doorgaan and that’s why I love the MUFFIN