Digitaal Voedsel

De documentaire “Digitaal Voedsel” heb ik al enkele weken terug bekeken. Sindsdien denk ik er vaak aan terug of het nu in gesprek is met een van mijn collega’s of vriendinnen. Hoe meer ik erover nadacht hoe meer ik overtuigd raakte dat deze documentaire een plaatsje verdient op mijn blog; het gaat immers om food. De documentaire vertelt welke nieuwe technieken er op dit moment bestaan om voedsel te produceren. Het is een feit dat moeder aarde op een gegeven moment niet genoeg voedsel kan bieden aan de groeiende wereldbevolking. Wat dan? Dan zouden technieken die niet afhankelijk zijn van zonneergie een goede uitkomst zijn om iedereen van voedsel te voorzien.

Zo is er een slateler uit Limburg die met behulp van LED licht zonlicht kan nabootsen en geloof het of niet: de slakroppen groeien! Hiervoor heb je dus geen pesticide nodig en weinig kunstmest. Het is zelfs zo dat als je in het LED licht meer de kleur blauw toevoegt dat de lengte van de slakroppen verandert. Er zal meer onderzoek gedaan worden naar wat de invloeden zijn van het gebruik van bepaalde kleuren in LED licht voor de teelt van sla.

Food Pairing wilt alle ingrediÃ«nten ter wereld analyseren en werken aan een database met alle aroma’s. Zij laten toestellen de aroma’s analyseren. De vissoort steenbolk bijvoorbeeld als je dat nauwkeurig analyseert dan blijken er de volgende aroma’s in te zitten: vanille, komkommer, honing, maar ook brood past heel goed bij steenbolk. Met deze analyse van verschillende aroma’s kun je dus op een totaal ander niveau gerechten samenstellen. Gerechten waar je zelf niet aan gedacht zou kunnen hebben.

In de documentaire wordt natuurlijk veel meer verteld. Naar mijn mening zeker de moeite waard om dit te bekijken (zoals een wortelsteak, investeringen vanuit Silicon Valley en het gebruik van lokale voedsel).

mei 25, 2015 | Comments (7)

Comments (7)

Logging you in...

Dashboard | Edit profile | Logout

Logged in as

0 Vote up Vote down

Fatima · 514 weeks ago

Interessant!! Bedankt voor het delen

0 Vote up Vote down

Divine Vitalityy · 514 weeks ago

Wat grappig dat ik net dit artikel tegenkom, ik ben afgelopen zondag naar Better Events geweest in Amsterdam, in het artikel kan je mijn ervaringen lezen! Had jij vast ook wel erg leuk gevonden, daar hadden ze ook Aerogarden volgens mij is dat ook met lampen plantjes laten groeien! Vraag me wel af of de smaak ook anders wordt dan dat het in zonlicht groeit

1 reply · active 514 weeks ago

+1 Vote up Vote down

Nilou 83p · 514 weeks ago

Wat leuk! Ja, ik vraag het me ook af denk dat de smaak niet zo zal verschillen, waar ik me wel een beetje zorgen om maak is dat ik niet weet wat de lange termijn gevolgen zijn v an LED teelt op de gezondheid....

+1 Vote up Vote down

comesayhellotosunnymama 49p · 514 weeks ago

Dit vind ik machtig interessant! Ik ga die docu een dezer dagen eens bekijken. Ben toch altijd wat argwanend om uitspraken als zou de aarde niet kunnen voorzien in het voedsel dat nodig is om de groeiende wereldbevolking te voeden. Ik denk dat dit niet klopt; dat we anders met voedsel en de verdeling ervan moeten omgaan.
Maar goed, vooraleer ik oordeel moet ik eerst die docu maar eens bekijken.

Dankjewel voor deze tip!

1 reply · active 514 weeks ago

+1 Vote up Vote down

Nilou 83p · 514 weeks ago

Welcome :-) dacht wel dat jij dit zou waarderen