Nu is het alleen maar eerlijk om na mijn ode voor de muffin een recept te plaatsen (kan ik ook gelijk pronken met mijn nieuwe muffin siliconen bakvormpjes)  Ik had nog ergens een bijna verrotte banaan liggen en ja, dat wil ik dan gebruiken voor een recept. Ik heb al eerder muffins gemaakt met havermout en wilde dus een banaan havermout recept. Na googlen vond ik dit recept: best ever egless banana oatmeal muffins. De hoofdingrediënten zijn banaan, havermout, appelmoes en meel. In plaats van melk heb ik soyamelk gebruikt en voor de rest heeft het recept absoluut geen enkel vet nodig!  Ik heb geen extra suiker  gebruikt (is wel aangegeven in het recept)  aangezien ik een overrijpe banaan heb gebruikt. In plaats van normale meel heb ik volkoren tarwemeel gebruikt. Ik heb nooit een recept gebruikt waarbij de aangegeven hoeveelheden precies waren voor de exacte aantal muffins, dit recept is wel precies! Er staat namelijk dat het recept voldoende is voor 6 muffins en dat klopte als een bus! Vaak kun je veel meer muffins maken wat op zich niet erg is, maar niet als je geen grote eter bent.
